Salade composée estivale

Fraîche, savoureuse et express, voici notre « salade » composée (sans salade!).
Si tu utilises des ingrédients de qualité et que tu manges avec plaisir… tu appliques déjà des principes de l’alimentation saine

· Laver les jeunes pousses d’épinards, la tomate et le concombre (ne les pèle pas s’ils sont bio)
· Couper la tomate (comme tu préfères : en cubes, lamelles, quartiers… c’est toi qui choisis). Couper le bout de concombre en très fines lamelles. Couper la fêta en petits morceaux. Hâcher le persil.
· Dans l’assiette, disposer les jeunes pousses d’épinards, tomate, concombre, puis parsemer avec la fêta, les cranberries, les pignons.
· Assaisonner : avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le poivre, et le persil frais.
· Mélanger le tout. Déguster.

👉Complément : par grande faim ou activité physique (et surtout selon tes besoins), tu peux rajouter 1 à 2 oeufs (mollets ou au plat)
👉Alternatives : si tu n’en consommes pas, tu peux remplacer la fêta par du tofu lactofermenté ou des amandes.