Clafoutis aux prunes sans gluten

Il était une fois, des prunes un peu amochées, attendant depuis quelques jours sur le plan de travail de se faire croquer. Personne ne se manifestant, elles décidèrent de devenir mollassonne tout en dégoulinant. Elles voulaient une seconde chance… elles l’ont trouvé dans ce clafoutis sans insistance.

Voilà comment est née ma recette de clafoutis aux prunes 🍰 #zerowaste

Pour le dessert ou le goûter, il comblera un petite envie gourmande
Naturellement sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, voici une version plus saine du clafoutis.
Tu me diras s’il t’a plu, autant qu’à mes proches !
Claire 🙂

APERÇU
Pour : un moule à cake
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Saison : Automne

INGRÉDIENTS
Matériel nécessaire : un four, un moule à cake
Pour un moule à cake :

prunes : 6
farine de riz complet : 75 g
farine de sarrasin ou farine de châtaigne (au choix) : 25 g
sucre de coco : 2 cuillères à soupe
oeufs : 3
lait d’amande : 30 cl
levure chimique : 1/2 sachet

BIENFAITS
Faible en sucres ;
Riche en antioxydants ;
Source de fer et de magnésium ;
Riche en fibres ;
Stimule le transit intestinal.

PRÉPARATION
> Préchauffer le four à 180 degrés
> Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sucre de coco
> Ajouter les oeufs, le lait d’amande et bien mélanger le tout
> Laver et couper les prunes en petits morceaux, les déposer au fond du moule à cake (préalablement recouvert de papier cuisson)
> Puis verser la préparation dessus
> Enfourner pour 40 minutes
> Laisser le clafoutis un peu refroidir avant de le démouler
> Le placer au réfrigérateur au moins 2h (voire une nuit, le lendemain il est toujours meilleur!)

A déguster bien frais, sorti du réfrigérateur.